大白菜为种子春化型低温长日照植物，异花授粉，虫媒花。有较强的自交不亲和性和明显的自交退化现象。
大白菜为种子春化型低温长日照植物，异花授粉，虫媒花。有较强的自交不亲和性和明显的自交退化现象。大白菜开花顺序是主枝上的花先开，然后是一级侧枝、二级测枝，依次类推。花期为 20～30天，同一花枝上的花则是由下向上陆续开放。每朵花开 3～4天，经昆虫传粉完成授粉和受精。大白菜种子从开花结实到成熟需25～55天，果实为角果，一般每角果中结籽20粒。
（一）大白菜常规品种原种生产 大白菜的常规品种是异质稳定的群体。其原种生产大多采用母系选择法进行提纯。具体做法是：秋季在采种田或生产大田中，从莲座期到结球期进行认真观察，选择若干具有本品种典型性状的优良单株，加以标记。在采收前再复选一遍，淘汰表现不良或后期感病的植株，将复选选中的植株连根挖出，根上加以标记，置于窖中妥为保存。
第二年春季于大约3月中、下旬定植。定植前1～2周将叶球切开，不同的球型用不同的切法，通常采用一刀切、两刀切、三刀切及环切等方法。切时注意不能伤及已开始伸长的茎和顶芽。切完菜头后，应将种株及时晾晒，使植株由休眠状态转化为活动生长状态，使叶片由白变绿，有助于定植后的扎根，提高种株耐寒、耐旱能力。然后将植株定植在采种田或大棚内。如定植在采种田，则四周必须进行2000m以上隔离，周围不得有任何其他十字花科品种植物种植。当植株开花后，让群体内株间自然传粉，如在大棚内定植，棚内要放蜜蜂辅助授粉。种子成熟后，各单株分别采收、脱粒、留种和保存。
第二年秋季各单株的种子分别种一个小区，建立母系圃。在各个生育时期进行观察比较，选出具有本品种特征特性的、系内株间无差异的、系间也基本表现一致的、抗病丰产的母系若干个，插杆标记。收获时将各中选的母系的优良单株收在一起，总株数在200株以上，冬季窖藏。第三年春季，采用与上年相同的方法切球、定植、栽培。采种田株间自然授粉，种子成熟后混合采种，即为原种。如果第一次母系选择后纯度仍不达要求时，可再连续进行1～2次母系选择，直到达到要求为止。
（二）大白菜常规品种良种生产 一般采用成株采种法、小株采种法或半成株采种法。
（三）大白菜杂交制种技术 目前大白菜杂交制种主要以利用自交不亲和性为主，还有利用雄性不育两用系及三系配套制种。
利用自交不亲和系杂交制种 包括自交不亲和系的繁殖和杂交种的配制。
（1）自交不亲和系的原种繁殖技术。自交不亲和系开花后自交不亲和，但蕾期授粉可正常结实。因此，克服自交不亲和性的方法是进行蕾期授粉，也就是利用蕾期柱头尚未充分成熟，对不亲和的花粉还未产生排斥时进行授粉，以便受精结子。蕾期授粉的最佳蕾龄为开花前2～4天。授粉结束后可将花序末端以及新生的花蕾去掉，以免消耗营养。有时为了节省蕾期授粉用工，可在开花期每隔1～2天用5%食盐水喷一次，喷时要尽量喷到柱头上。这样能引起乳突细胞失水收缩，对乳突细胞合成姘肥质具有抑制作用，导致自交亲和。
（2）一代杂交种子的生产技术。利用自交不亲和系生产大白菜一代杂交种子，常采用小株采种法。于冬前在阳畦或大棚播种，父母本播种量相等，每公顷用种量约450 g，幼苗2～3片真叶时分苗一次。当种株幼苗6～10片叶时按父、母本1： 1的比例定植于采种田，四周隔离距离1000m以上。如果选配两个自交不亲和系互为父母本的杂交组合，采种时在两个亲本上收获的种子都是杂交种子，制种产量也高。
大白菜为种子春化型低温长日照植物，异花授粉，虫媒花。有较强的自交不亲和性和明显的自交退化现象。大白菜开花顺序是主枝上的花先开，然后是一级侧枝、二级测枝，依次类推。花期为 20～30天，同一花枝上的花则是由下向上陆续开放。每朵花开 3～4天，经昆虫传粉完成授粉和受精。大白菜种子从开花结实到成熟需25～55天，果实为角果，一般每角果中结籽20粒。
（一）大白菜常规品种原种生产 大白菜的常规品种是异质稳定的群体。其原种生产大多采用母系选择法进行提纯。具体做法是：秋季在采种田或生产大田中，从莲座期到结球期进行认真观察，选择若干具有本品种典型性状的优良单株，加以标记。在采收前再复选一遍，淘汰表现不良或后期感病的植株，将复选选中的植株连根挖出，根上加以标记，置于窖中妥为保存。
第二年春季于大约3月中、下旬定植。定植前1～2周将叶球切开，不同的球型用不同的切法，通常采用一刀切、两刀切、三刀切及环切等方法。切时注意不能伤及已开始伸长的茎和顶芽。切完菜头后，应将种株及时晾晒，使植株由休眠状态转化为活动生长状态，使叶片由白变绿，有助于定植后的扎根，提高种株耐寒、耐旱能力。然后将植株定植在采种田或大棚内。如定植在采种田，则四周必须进行2000m以上隔离，周围不得有任何其他十字花科品种植物种植。当植株开花后，让群体内株间自然传粉，如在大棚内定植，棚内要放蜜蜂辅助授粉。种子成熟后，各单株分别采收、脱粒、留种和保存。
第二年秋季各单株的种子分别种一个小区，建立母系圃。在各个生育时期进行观察比较，选出具有本品种特征特性的、系内株间无差异的、系间也基本表现一致的、抗病丰产的母系若干个，插杆标记。收获时将各中选的母系的优良单株收在一起，总株数在200株以上，冬季窖藏。第三年春季，采用与上年相同的方法切球、定植、栽培。采种田株间自然授粉，种子成熟后混合采种，即为原种。如果第一次母系选择后纯度仍不达要求时，可再连续进行1～2次母系选择，直到达到要求为止。
（二）大白菜常规品种良种生产 一般采用成株采种法、小株采种法或半成株采种法。
（三）大白菜杂交制种技术 目前大白菜杂交制种主要以利用自交不亲和性为主，还有利用雄性不育两用系及三系配套制种。
利用自交不亲和系杂交制种 包括自交不亲和系的繁殖和杂交种的配制。
（1）自交不亲和系的原种繁殖技术。自交不亲和系开花后自交不亲和，但蕾期授粉可正常结实。因此，克服自交不亲和性的方法是进行蕾期授粉，也就是利用蕾期柱头尚未充分成熟，对不亲和的花粉还未产生排斥时进行授粉，以便受精结子。蕾期授粉的最佳蕾龄为开花前2～4天。授粉结束后可将花序末端以及新生的花蕾去掉，以免消耗营养。有时为了节省蕾期授粉用工，可在开花期每隔1～2天用5%食盐水喷一次，喷时要尽量喷到柱头上。这样能引起乳突细胞失水收缩，对乳突细胞合成姘肥质具有抑制作用，导致自交亲和。
（2）一代杂交种子的生产技术。利用自交不亲和系生产大白菜一代杂交种子，常采用小株采种法。于冬前在阳畦或大棚播种，父母本播种量相等，每公顷用种量约450 g，幼苗2～3片真叶时分苗一次。当种株幼苗6～10片叶时按父、母本1： 1的比例定植于采种田，四周隔离距离1000m以上。如果选配两个自交不亲和系互为父母本的杂交组合，采种时在两个亲本上收获的种子都是杂交种子，制种产量也高。
